春菊まぜそばが12月13日放送「ノンストップ！」の中山優馬のゆうまいごはんで紹介されました。
中山優馬さんは12歳で芸能界デビューを果たし、アイドルとして活動し、現在は俳優として活躍中。
ノンストップ(12月13日)春菊まぜそば｜中山優馬
12月13日放送の「ノンストップ！」の中山優馬さんの「ゆウマいごはん」コーナーで紹介された春菊まぜそばは、手軽に本格的な味が楽しめるレシピです。
中山優馬さんの春菊まぜそばは、香ばしい豚ひき肉とみずみずしい春菊の香りが食欲をそそる、風味豊かな一品です。中華麺との相性も抜群で、手軽に作れるのも魅力です。
ノンストップ(12月13日)春菊まぜそば材料｜中山優馬
- 中華生麺（平打ち麺）：2玉
- 春菊：100g（葉と茎を分けて準備）
- 豚ひき肉：200g
- サラダ油：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
- しょうが（みじん切り）：小さじ1/2
- 長ねぎ（粗みじん切り）：1/3本（約30g）
- ザーサイ（粗みじん切り）：30g
■調味料（A）
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
■その他
- 水：1/4カップ
- 塩・こしょう：各少々
- ラー油：小さじ1/2
- 卵黄：2個分
- 柚子（半分に切る）：1/2個
ノンストップ(12月13日)春菊まぜそば作り方・レシピ｜中山優馬
- 春菊の準備：葉を摘んで3cm長さに切り、茎は斜めに薄切りにします。
- 中華麺の準備：袋の表示通りに茹で、ザルに上げて冷水でサッと洗い、水気をしっかり切ります。
- 炒め始める：フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えます。
- 調味料を加える：ひき肉の色が変わったら、長ねぎとザーサイを加えさらに炒めます。次に調味料（A）と水を加え、塩・こしょうで味を整えます。
- 麺を仕上げる：水気を切った中華麺にラー油を絡め、器に盛ります。
- 具材をのせる：麺の上に春菊をのせ、その上に熱々の肉みそをのせます。
- 仕上げ：卵黄を中央にのせ、柚子を絞りかけ、最後に皮をすりおろして振りかけます。
ノンストップ(12月13日)春菊まぜそばのアレンジ｜中山優馬
- 辛さを調整：ラー油の量を増減したり、豆板醤を加えることで好みの辛さにアレンジできます。
- 具材の変更：豚ひき肉を鶏ひき肉や合いびき肉に変えて、異なる風味を楽しむことができます。
- トッピング追加：ナッツやゴマを振りかけると香ばしさが加わります。また、香菜や小口切りの青ねぎを添えても彩りが良くなります。
- ヴィーガン対応：豚ひき肉を豆腐や大豆ミートに置き換え、卵黄を省略すれば、ヴィーガン仕様にアレンジ可能です。
- 麺の種類：平打ち麺以外に、そうめんやうどんを使うことで新たな食感を楽しめます。
ノンストップ(12月13日)春菊まぜそばのポイント｜中山優馬
- 春菊の食感を活かす：茎と葉を分けて切り、茎のシャキシャキ感を楽しめるように薄切りにします。
- ザーサイの風味：ザーサイを使うことで味に深みとアクセントを加えています。市販のものを使って簡単に風味をプラスします。
- 柚子の爽やかさ：絞り汁だけでなく皮をすりおろして振ることで、香りが豊かになります。
- 麺の水気をしっかり取る：麺を茹でた後、水気をしっかり拭き取ることでタレがよく絡みます。
まとめ：ノンストップ(12月13日)春菊まぜそば｜中山優馬
中山優馬さん考案の「春菊まぜそば」は、簡単な工程で手軽に本格的な味わいを楽しめるレシピです。
春菊の爽やかな香りと肉みその旨味が絶妙に絡み合い、卵黄の濃厚さと柚子の風味が全体を引き締めます。さらに、辛さや具材をカスタマイズすることで、好みに合わせたアレンジが可能です。
