タラたら鍋が12月27日放送「ノンストップ!」の中山優馬のゆうまいごはんで紹介されました。
中山優馬さんは12歳で芸能界デビューを果たし、アイドルとして活動し、現在は俳優として活躍中。
ノンストップ(12月27日)タラたら鍋|中山優馬
12月27日放送の「ノンストップ!」の中山優馬さんの「ゆウマいごはん」コーナーで紹介されたタラたら鍋は、手軽に本格的な味が楽しめるレシピです。
中山優馬さんの「タラたら鍋」は、タラをたっぷり使用した、ひと工夫凝らした鍋料理です
ノンストップ(12月27日)タラたら鍋材料|中山優馬
■材料(2人分)
- タラ(生・切り身):2切れ(160g)
- 大根:1/4本(200g)
- ミズナ:100g
- 絹ごし豆腐:1/2丁
- シイタケ:3枚
- はんぺん:1枚(100g)
- たらこ(ほぐす):80g
- 紅ショウガ(粗みじん切り):15g
- オリーブオイル:大さじ2
スープ(a)
- 水:4カップ
- おつまみ昆布:15g
- 酒:大さじ2
- 薄口しょうゆ:大さじ1
タラ団子(b)
- 卵:1個
- 片栗粉:大さじ2と1/2
- 塩:ふたつまみ
ノンストップ(12月27日)タラたら鍋の作り方・レシピ|中山優馬
■レシピ(作り方の手順)
- 下ごしらえ:
- 大根はスライサーで薄い輪切りにします。スライサーを使うことで、均一な薄さに切ることができ、火の通りも早くなります。
- ミズナは4cm長さに切ります。
- 絹ごし豆腐は6~8等分に切ります。
- シイタケは石づきを除いて軸と傘に分け、傘は半分に、軸は粗みじん切りにします。軸をみじん切りにすることで、タラ団子の具材として活用します。
- スープを作る:
- 土鍋にスープ(a)の水、おつまみ昆布、酒、薄口しょうゆを入れて火にかけます。おつまみ昆布は、手軽に出汁を取るのに便利です。時間があれば、昆布を水に浸けてから煮出すと、より本格的な出汁になります。
- タラ団子を作る:
- タラは包丁でよくたたきます。たたくことで、タラの繊維がほぐれ、団子にしたときにふっくらとした食感になります。
- ポリ袋にはんぺんを入れてよく揉んでペースト状にします。はんぺんを加えることで、団子がふっくらと柔らかくなります。
- たたいたタラを加えてさらによく揉んで混ぜ合わせます。
- タラ団子(b)の卵、片栗粉、塩と、①でみじん切りにしたシイタケの軸を加えて混ぜ合わせます。片栗粉を加えることで、団子がまとまりやすくなります。
- 鍋を煮る:
- ②のスープが沸騰したら、③のタラ団子の入った袋の端を切り、絞り出すようにして、スプーンですくいながら団子状にして落とし入れます。沸騰したスープに入れることで、団子がしっかりと固まります。
- 団子が固まってきたら、①で切った大根、ミズナ、豆腐、シイタケの傘を加えます。野菜を加えることで、鍋に彩りと栄養が加わります。
- 仕上げ:
- 混ぜ合わせたたらこ(c)とオリーブオイルを添えます。食べる直前に加えることで、たらこの風味が引き立ちます。味の変化を楽しみながらいただきます。
ノンストップ(12月27日)タラたら鍋のアレンジ|中山優馬
このタラたら鍋は、様々なアレンジが可能です。以下にいくつかのアレンジ方法をご紹介します。
- 具材のバリエーション:
- タラの代わりに、ブリや鮭などの他の魚介類を使用しても美味しくいただけます。
- 野菜は、白菜、ネギ、ゴボウ、ニンジンなど、お好みの野菜を加えても美味しくいただけます。
- 豆腐の代わりに、白滝やマロニーなどを加えても、食感の変化を楽しめます。
- 鶏肉や豚肉などの肉類を加えても、ボリューム満点の一品になります。
- スープのバリエーション:
- 昆布出汁の代わりに、鶏がらスープや鰹出汁を使用しても、違った味わいを楽しめます。
- 薄口しょうゆの代わりに、濃口しょうゆを使用すると、味が濃くなります。
- 味噌を加えて味噌鍋風にしたり、キムチを加えてキムチ鍋風にしたりと、味付けを変えることで、様々なバリエーションを楽しめます。
- タラ団子のバリエーション:
- シイタケの代わりに、ネギや生姜のみじん切りを加えても、風味が増します。
- 刻んだ三つ葉や大葉などの香味野菜を加えても、彩りと風味が良くなります。
- 仕上げのバリエーション:
- たらこの代わりに、明太子やイクラなどを添えても、豪華な仕上がりになります。
- ラー油や柚子胡椒などを添えても、味の変化を楽しめます。
- 締めにご飯を入れて雑炊にしたり、うどんや中華麺などを加えても美味しくいただけます。
- 和風以外の味付け:
- 豆乳を加えて豆乳鍋風にしたり、カレー粉を加えてカレー鍋風にしたりと、和風以外の味付けにアレンジすることも可能です。
- トマト缶とコンソメを使って洋風にアレンジするのもおすすめです。
これらのアレンジ方法はほんの一例です。ご自身の好みや冷蔵庫にある食材に合わせて、自由にアレンジを楽しんでみてください。中山優馬さんのレシピを参考に、自分だけのオリジナルタラたら鍋を作ってみるのも楽しいでしょう。この詳細な説明が、皆様の楽しい料理のお役に立てれば幸いです。特に寒い冬の日に、この温かい鍋を囲んで、家族や友人と楽しい時間を過ごしていただければと思います。
ノンストップ(12月27日)タラたら鍋のポイント|中山優馬
- タラの鮮度: タラは新鮮なものを使用することで、臭みがなく美味しく仕上がります。
- 大根の切り方: 大根は薄切りにすることで、火の通りが早くなります。
- タラ団子の作り方: タラをよくたたくこと、はんぺんを加えることで、ふっくらとした食感の団子になります。
- スープの味付け: スープの味付けは、お好みで調整してください。薄口しょうゆの量を調整することで、塩分を調整できます。
- たらこのタイミング: たらこは、食べる直前に加えることで、風味が引き立ちます。
まとめ:ノンストップ(12月27日)タラたら鍋|中山優馬
中山優馬さん考案の「タラたら鍋」の材料は2人分です。
タラは生のものを使用することで、ふっくらとした食感と上品な味わいを楽しめます。
おつまみ昆布を使用することで、手軽に美味しい出汁を取ることができます。たらこは、仕上げに加えることで、風味とコクをプラスします。