ボロネーゼ風ひき肉のトマトパスタが4月25日放送「ノンストップ！」のTravis Japan七五三掛龍也さんの七五三掛kitchenで紹介されました。
ノンストップ(4月25日)ボロネーゼ風ひき肉のトマトパスタ｜七五三掛龍也
4月25日放送の「ノンストップ！」の七五三掛龍也さんの「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」コーナーで紹介されたボロネーゼ風ひき肉のトマトパスタについて。
このパスタの特徴は、なんといってもその手軽さと、しっかりとした食べ応えだね。ひき肉を塊のまま焼くというワイルドな調理法ながら、トマトの酸味とひき肉の旨味が絶妙に絡み合い、シンプルながらも奥深い味わいを実現している。パスタを折って一緒に煮込むことで、ソースがしっかりと麺に絡みつき、最後まで美味しくいただけるんだ。
ノンストップ(4月25日)ボロネーゼ風ひき肉のトマトパスタ材料｜七五三掛龍也
まずは、このパスタを作るのに必要な食材から見ていこう。シンプルながらも、しっかりと旨味を引き出すための工夫が凝らされているんだな。
材料（2人分）
- パスタ：200g。今回はどんなパスタが紹介されていたかな？おそらく、スパゲッティやリングイネあたりが合うんじゃないかな。もちろん、お好みのパスタで試してみるのも面白いぞ。
- 豚ひき肉：200g。ポイントは、パックから出してすぐに焼くこと！こうすることで、肉の旨味がぎゅっと閉じ込められるんだ。
- オリーブオイル：大さじ1。風味豊かなエキストラバージンオリーブオイルを使うのがおすすめだ。
- 【A】
- ホールトマト缶：1缶（400g）。トマトの酸味と甘みが、このパスタのベースとなる大切な要素だ。
- 水：400ml。パスタを茹でる水分と、ソースを煮詰める役割を担う。
- コンソメ顆粒：小さじ2。これが、ぐっと料理全体のコクを深めてくれる隠し味的な存在だ。
- にんにくチューブ：小さじ1。香りのアクセントは食欲をそそる！チューブタイプは手軽でいいね。
- 醤油：小さじ1。和の調味料を加えることで、味が単調にならず、奥深い味わいになるんだ。
- 砂糖：小さじ1。トマトの酸味をまろやかにし、全体のバランスを整えるのに一役買ってくれる。
- 塩胡椒：適量。味の決め手！最後にしっかりと調整しよう。
- 粉チーズ：適量。濃厚なチーズの風味が、トマトベースのソースと抜群に合うんだ。
- パセリ：お好みで。彩りを添えるだけでなく、爽やかな風味もプラスしてくれる。
ノンストップ(4月25日)ボロネーゼ風ひき肉のトマトパスタの作り方・レシピ｜七五三掛龍也
さあ、お次は気になるレシピ、つまり作り方の手順だ！七五三掛くんはどんな風に調理していたのかな？ワクワクするね！
レシピ（作り方の手順）
- まずは、フライパンにオリーブオイルをひいて、中火でじっくりと熱していく。ここで油をしっかりと温めるのが、香りを引き出すための大切なステップだ。
- 豚ひき肉をパックからそのまま投入！ここがミソだね。塊のまま焼くことで、肉汁が流れ出るのを防ぎ、ジューシーに仕上がるんだ。フライ返しで軽く押さえつけながら、片面をじっくり2分ずつ、こんがりと焼き色をつける。この焼き色が、香ばしさと旨味の秘訣！
- 焼き色がついたら、【A】の材料、つまりホールトマト缶、水、コンソメ顆粒、にんにくチューブ、醤油、砂糖、そして塩胡椒をフライパンに加える。ここで、ひき肉とトマトを大きくほぐしていく。トマトの果肉を潰しながら混ぜ合わせることで、ソースにとろみがついてくるんだ。
- 中火でぐつぐつと煮立たせて、いよいよパスタの登場だ！なんと、パスタを半分に折って加えるんだね。こうすることで、フライパンの中でパスタがソースと一体化しやすくなる。時々かき混ぜながら、パスタの茹で時間プラス1分を目安に茹でていく。パスタがソースを吸って、いい感じにとろみがついてくるはずだ。
- 茹で上がったら、器に盛り付けて、仕上げに粉チーズをたっぷりと振りかける。あれば、刻んだパセリを散らせば、見た目も華やかになるし、風味もアップするぞ。
ふむ、なかなか大胆な調理法だね！パスタを折って一緒に煮込むことで、洗い物も減らせるし、ソースとパスタの一体感も生まれそうだ。
ノンストップ(4月25日)ボロネーゼ風ひき肉のトマトパスタのポイント｜七五三掛龍也
さて、この料理をさらに美味しくするためのポイントは何だろう？七五三掛くんが何か特別なコツを教えてくれたかな？
ポイント
- ひき肉は塊のまま焼くべし！ これは本当に重要だ。焼き目をしっかりつけることで、香ばしさと肉の旨味が凝縮される。
- トマトは粗く潰して、食感を残す！ ホールトマトの果肉感を残すことで、手作り感が出て、より美味しく感じるんだ。
- パスタは少し長めに茹でる！ ソースを吸わせることを考えると、表示時間プラス1分くらいがちょうど良いかもしれないね。もちろん、お好みの硬さに調整してくれ。
- 仕上げのチーズはたっぷりと！ 粉チーズの塩味と風味が、全体の味を引き締めてくれる。
ノンストップ(4月25日)ボロネーゼ風ひき肉のトマトパスタのアレンジ｜七五三掛龍也
そして、料理の楽しみといえばアレンジ！この「ボロネーゼ風ひき肉のトマトパスタ」も、ちょっとした工夫で色々な表情を見せてくれるんだ。
アレンジ方法
- 野菜をプラス！ ピーマンやナス、きのこ類などをひき肉と一緒に炒めて加えれば、栄養バランスもアップするし、食感も豊かになる。
- 隠し味に赤ワイン！ ひき肉を炒めた後に、少量の赤ワインを加えて煮詰めると、グッと本格的な味わいになる。
- ハーブを加えて風味豊かに！ ローズマリーやオレガノなどのハーブを加えると、 Mediterranean な風味が楽しめる。フレッシュハーブを使えば、さらに香り高い仕上がりになるぞ。
- チーズを変えてみる！ 粉チーズだけでなく、モッツァレラチーズを加えてとろーりとさせたり、リコッタチーズを添えてクリーミーさをプラスするのもいいね。
- 辛味を加えてアクセントに！ 鷹の爪やチリフレークを加えれば、ピリ辛で食欲をそそる一品に。
まとめ：ノンストップ(4月25日)ボロネーゼ風ひき肉のトマトパスタ｜七五三掛龍也
今回、七五三掛龍也さんが紹介してくれた「たけのこと鶏肉の甘辛炒め」は、まさにアイデアと工夫が光る逸品でした。
個人的な感想としては、このレシピは本当に理にかなっていると思うよ。ひき肉を塊で焼くことで旨味を閉じ込め、パスタと一緒に煮込むことでソースと一体化させる。手間をかけずに、本格的な味わいに近づける工夫が随所に感じられるね。七五三掛くんのアイデア、なかなかやるな！
このパスタ、きっとみんなも気に入るはずだ。ぜひ、今度の食事で作ってみてくれ！きっと、あなたの食卓が笑顔で溢れることだろう。
