ポークジンジャーが2月21日放送「ノンストップ！」の中山優馬のゆうまいごはんで紹介されました。
中山優馬さんは12歳で芸能界デビューを果たし、アイドルとして活動し、現在は俳優として活躍中。
ノンストップ(2月21日)ポークジンジャー｜中山優馬
2月21日放送の「ノンストップ！」の中山優馬さんの「ゆウマいごはん」コーナーで紹介されたポークジンジャーは、手軽に本格的な味が楽しめるレシピです。
この料理の特徴は、みかんと味噌の組み合わせによる、これまでにない新しい味わいです。みかんは薄皮ごと使うことで、果肉が煮崩れず自然なとろみが出るように工夫されています。また、味噌のコクがあるので、しょうゆは控えめにして、バランスの良い味つけにすることが大切です。豚肉に小麦粉をまぶすことで、タレがよくからみジューシーに仕上がるのもポイントですね。
ノンストップ(2月21日)ポークジンジャー材料｜中山優馬
まず、このポークジンジャーの材料ですが、豚肩ロース生姜焼き用肉300g（6～8枚）、塩、こしょう、小麦粉がそれぞれ適量、そしてみかん1個（正味60～90g）を使用します。サラダ油は大さじ1/2ですね。
合わせ調味料【A】としては、水大さじ3、酒大さじ2、しょうが（すりおろし）大さじ2、味噌大さじ1強、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を用意します。
付け合わせ【B】には、キャベツ（千切り）100g、みつば（1.5㎝長さに切る）1株（12g）、そして粗びき黒こしょうを適量使います。
ノンストップ(2月21日)ポークジンジャーの作り方・レシピ｜中山優馬
さて、作り方の手順ですが、まず豚肉の下準備から始めましょう。豚肩ロース肉は筋切りをし、両面に塩・こしょうを振ります。その後、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とします。次に、みかんの準備です。みかんは皮をむき、薄皮ごとざく切りにします。
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、豚肉を並べて両面にしっかり焼き色をつけます。混ぜ合わせた【A】の調味料をフライパンに加え、煮立たせ、みかんを加えて全体にからめながら軽く煮詰めます。
器に【B】のキャベツとみつばを盛り、ポークジンジャーをのせ、最後に粗びき黒こしょうをふって完成です。
ノンストップ(2月21日)ポークジンジャーのアレンジ｜中山優馬
アレンジ方法としては、高齢者向けに食べやすさを考慮した献立も提案されています。具体的には、「やわらかポークジンジャー みかんソース仕立て」をメインに、副菜として「長芋とひじきの梅風味サラダ」や「にんじんの豆乳ポタージュ」を組み合わせることで、栄養バランスも考慮されています。
ノンストップ(2月21日)ポークジンジャーのポイント｜中山優馬
この料理のポイントは、何と言ってもみかんを使うことでしょう。みかんのフルーティーな甘みと酸味が、生姜焼きに爽やかな風味を加えてくれるんです。また、味噌を加えることで、コク深い味わいになりますね。キャベツとみつばのさっぱりした付け合わせも、全体のバランスを整えてくれます。
まとめ：ノンストップ(2月21日)ポークジンジャー｜中山優馬
中山優馬さん考案の「ポークジンジャー」は、中山優馬さんのアイデアが詰まった、美味しくてボリューム満点のレシピです。
実際に試食してみると、みかんの甘酸っぱさと生姜の風味が絶妙にマッチしていて、ご飯がどんどん進みます。これはまさに「ゆウマいごはん」！ 皆さんもぜひ、この新感覚のポークジンジャーを試してみてください。きっと、食卓が笑顔でいっぱいになることでしょう。
