サーモンのチャンチャン焼き風が2月4日放送「ノンストップ！」の笠原将弘のおかず道場で紹介されました。
笠原将弘さんは「賛否両論」という店のオーナーシェフ。
ノンストップ(2月4日)サーモンのチャンチャン焼き風｜笠原将弘
■【永久保存版】笠原将弘シェフ直伝！サーモンのチャンチャン焼き風レシピで食卓を彩ろう
皆さん、こんにちは！料理への情熱が止まらない、30代プロブロガーの僕です。
今回は、2月4日放送の「ノンストップ！」で、笠原将弘シェフが紹介された「サーモンのチャンチャン焼き風」のレシピを、皆さんと一緒に深掘りしていきたいと思います。北海道の郷土料理であるチャンチャン焼きを、サーモンを使ってアレンジしたこのレシピ、これがまた、本当に美味しくて、ご飯が止まらないんですよ！
■このレシピの魅力
まず、このレシピの何がすごいって、フライパン一つで手軽に作れるところなんです。普段、料理を作るのがちょっと面倒だな…って思う時でも、これなら気軽にチャレンジできますよね。それに、味噌ベースのタレが、サーモンと野菜の旨味をぎゅっとまとめ上げて、本当に奥深い味わいを生み出してくれるんです。
ノンストップ(2月4日)サーモンのチャンチャン焼き風の材料｜笠原将弘
まずは、この絶品チャンチャン焼き風を作るために必要な材料から見ていきましょう！
【メイン食材】
- サーモン（切り身）…4切れ（骨を取りやすいものを選ぶと調理が楽です）
- キャベツ…1/4個（ざく切り）
- タマネギ…1/2個（1cm角切り）
- シイタケ…4枚（薄切り）
- ニラ…1/2束（3cm長さに切る）
【下味・焼き用】
- 塩・コショウ…各少々
- 小麦粉…適量
【A】
- ゴマ油…大さじ1
- バター…15g
- サラダ油…大さじ1
【味噌ダレ】（B）
- 味噌…120g（甘めのものがおすすめ）
- 卵黄…2個分
- 牛乳…大さじ4
- みりん…大さじ3
- 砂糖…大さじ3
- すりゴマ（白）…大さじ1
【仕上げ】
- ミニトマト（輪切り）…4個
これらの材料を見ているだけでも、どんな美味しい料理ができあがるのか、想像してワクワクしてきませんか？
ノンストップ(2月4日)サーモンのチャンチャン焼き風の作り方・レシピ｜笠原将弘
それでは、お待ちかねの作り方を見ていきましょう！
- 野菜の下ごしらえ
キャベツは粗みじん切り、タマネギは1cm角に、シイタケは薄切り、ニラは3cm長さに切ります。それぞれの野菜の切り方にも意味があって、火の通りを均一にしたり、食感や風味を引き出すための工夫がされているんです。 - サーモンの下準備
サーモンの水気をしっかり拭き取り、小骨を取り除きます。塩コショウで下味をつけたら、小麦粉を薄くまぶしましょう。こうすることで、焼き色もつきやすくなり、カリッとした食感になります。 - サーモンを焼く
フライパンにゴマ油とバターを入れ、中火で熱します。サーモンを両面焼き、カリッとしたら取り出します。バターの香りが食欲をそそりますね。 - 野菜を炒める
フライパンを軽く拭き、サラダ油でキャベツ、タマネギ、シイタケをしんなりするまで炒め、最後にニラを加えて軽く混ぜます。野菜の甘みが引き出されて、本当に美味しいんです。 - 味噌ダレ作り
ボウルに【B】の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。 - 味噌ダレと野菜を合わせる
炒めた野菜に味噌ダレを加え、焦がさないように練り混ぜます。とろみがついたら火を止めましょう。 - 仕上げ
お皿に味噌ダレを広げ、その上に焼いたサーモンを乗せ、ミニトマトを散らせば完成です！見た目も華やかで、食欲をそそりますよね。
ノンストップ(2月4日)サーモンのチャンチャン焼き風のアレンジ｜笠原将弘
■アレンジは無限大！自分だけの味を追求しよう！
このサーモンのチャンチャン焼き風、基本のレシピだけでも充分美味しいんですが、アレンジ次第でさらに楽しむことができます。例えば、
- チーズを加えて、コクをアップ！
- 豆板醤を少し加えて、ピリ辛に！
- きのこをたっぷり入れて、秋の味覚をプラス！
などなど、自分の好きな食材や味付けを加えて、オリジナルのチャンチャン焼き風を楽しんでみてください。
ノンストップ(2月4日)サーモンのチャンチャン焼き風のポイント｜笠原将弘
■美味しさの秘訣！レシピのポイント
このレシピ、ただ作るだけでも美味しいんですが、さらに美味しく作るためのポイントをいくつかご紹介しますね。
- サーモンに小麦粉をまぶすことで、焼き色がつきやすく、カリッと仕上がります。
- 味噌ダレは焦がさないように、弱火で加熱し、とろみがつくまでしっかり練り混ぜるのがコツです。
- 最後にニラを加えることで、風味が際立ち、香り豊かに仕上がります。
- ミニトマトを添えることで、見た目の華やかさと酸味のバランスが良くなります。
これらのポイントを押さえることで、より一層美味しく、お店のような仕上がりになりますよ！
まとめ：ノンストップ(2月4日)サーモンのチャンチャン焼き風｜笠原将弘
今回の「サーモンのチャンチャン焼き風」レシピ、いかがでしたでしょうか？フライパン一つで手軽に作れて、栄養満点、そして何よりも美味しい！
番組で紹介された「サーモンのチャンチャン焼き風」は、笠原将弘さん考案の絶品レシピです。
まさに、忙しい毎日を送る私たちにとって、最高の味方になってくれるはずです。ぜひ、皆さんの食卓でも、この絶品チャンチャン焼き風を試してみてくださいね。
きっと、笑顔が溢れる食卓になることでしょう。それでは、また次回のレシピでお会いしましょう！
