ボリュームリゾットが1月10日放送「ノンストップ！」の中山優馬のゆうまいごはんで紹介されました。
中山優馬さんは12歳で芸能界デビューを果たし、アイドルとして活動し、現在は俳優として活躍中。
ノンストップ(1月10日)ボリュームリゾット｜中山優馬
1月10日放送の「ノンストップ！」の中山優馬さんの「ゆウマいごはん」コーナーで紹介されたボリュームリゾットは、手軽に本格的な味が楽しめるレシピです。
中山優馬さんの「ボリュームリゾット」は、豚バラ肉とカブ、セリといった具材を使い、しょうがとバターで風味豊かに仕上げる、まさにスタミナ満点の一品です。
ノンストップ(1月10日)ボリュームリゾット材料｜中山優馬
■材料（2人分）
- ご飯：250g
- カブ（葉つき）：1個
- セリ：30g
- にんにく：1/2かけ
- 豚バラかたまり肉：200g
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
【A】
- 水：1と3/4カップ
- 塩：小さじ1/4
【B】
- りんご（皮をむいてすりおろす）：正味100g
- しょうゆ：小さじ2
その他
- バター：10g
- しょうが（すりおろす）：小さじ1
これらの材料は、比較的家庭にあるものやスーパーで手軽に手に入るものばかりです。豚バラ肉は、薄切り肉でも代用可能ですが、かたまり肉を使うことでより食べ応えのあるリゾットになります。
ノンストップ(1月10日)ボリュームリゾットの作り方・レシピ｜中山優馬
このリゾットは、具材の下ごしらえ、リゾット本体の調理、仕上げの3つの工程に分かれています。
1. 具材の下ごしらえ
- カブは12等分のくし形切りにします。大きさを揃えることで、火の通りが均一になります。
- カブの葉は小口切りにして30g用意します。葉も使うことで、彩りと栄養価がアップします。
- セリは茎は小口切りに、葉は2cmのざく切りにします。茎と葉で切り方を変えることで、食感の違いを楽しめます。
- にんにくは薄切りにします。香りを出すために、焦がさないように注意します。
- 豚肉は5mm厚さ、3cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつけます。下味をつけることで、豚肉の旨みが引き出されます。
2. リゾット本体の調理
- 鍋に【A】の水と塩、①のにんにくを入れて火にかけます。沸騰したら、カブとカブの葉、セリの茎を入れます。
- ご飯を加え、4～5分中火で煮ます。ご飯が水分を吸って、少しとろみがついてくるまで煮込みます。
- 汁気が少なくなってきたら、火を止めて器に盛ります。
3. 仕上げ
- フライパンを熱して②の豚肉を並べ入れ、両面焼きつけます。焼き色をつけることで、香ばしさが加わります。
- 酒を加えてアルコール分を飛ばします。アルコールを飛ばすことで、風味だけを残し、臭みを消します。
- 【B】のすりおろしたりんごとしょうゆを加えて煮絡めます。りんごの甘みとしょうゆの塩味が絶妙なハーモニーを生み出します。
- ③のリゾットに④の豚肉をのせ、①のセリの葉をのせます。彩りが良くなり、食欲をそそります。
- バター、おろししょうがをのせて完成です。バターのコクとしょうがの風味が、全体をまとめ上げます。
ノンストップ(1月10日)ボリュームリゾットのアレンジ｜中山優馬
このリゾットは、様々なアレンジが可能です。いくつかのアレンジ方法をご紹介します。
- 豚肉の種類を変える: 豚バラ肉の代わりに、鶏肉やベーコン、ソーセージなどを使っても美味しく作れます。
- 野菜を加える: カブやセリ以外にも、きのこ類やほうれん草、パプリカなどの野菜を加えても美味しくいただけます。野菜を加える場合は、カブやセリと一緒に煮込むか、豚肉と一緒に炒めると良いでしょう。
- 味付けを変える: しょうゆベースの味付け以外にも、トマトベースやクリームベース、カレー風味などにアレンジすることも可能です。
- チーズを加える: 仕上げに粉チーズや溶けるチーズを加えると、コクが増し、より濃厚な味わいになります。
- 卵を加える: 仕上げに卵を落として、半熟状にして食べると、まろやかな味わいになります。
- 香辛料を加える: ブラックペッパー以外にも、チリパウダーやクミンなどの香辛料を加えると、エスニックな風味になります。
これらのアレンジ方法を参考に、お好みの味を見つけてみてください。
ノンストップ(1月10日)ボリュームリゾットのポイント｜中山優馬
- カブの切り方: カブをくし形に切ることで、煮崩れを防ぎ、食感を残すことができます。
- セリの使い分け: 茎と葉で切り方を変えることで、食感と風味の変化を楽しめます。
- 豚肉の下味: 塩こしょうで下味をつけることで、豚肉の旨みを引き出します。
- りんごとしょうゆの組み合わせ: りんごの甘みとしょうゆの塩味が、絶妙なバランスを生み出します。
- 仕上げのバターとしょうが: バターのコクとしょうがの風味が、全体をまとめ上げ、食欲をそそります。
- ご飯の種類: レシピでは特に指定はありませんが、もち麦などを混ぜたご飯を使用すると、より食感を楽しめます。
- 煮込み時間: ご飯の種類や火加減によって、煮込み時間は多少前後します。汁気の量を見ながら、適宜調整してください。
これらのポイントを押さえることで、より一層美味しくボリュームリゾットを作ることができます。
まとめ：ノンストップ(1月10日)ボリュームリゾット｜中山優馬
中山優馬さん考案の「ボリュームリゾット」は、中山優馬さんのアイデアが詰まった、美味しくてボリューム満点のリゾットです。
具材の組み合わせや味付けのバランスが絶妙で、食欲をそそります。ぜひ、ご家庭で作ってみてください。
