お手軽ビーフストロガノフが12月6日放送「ノンストップ！」の中山優馬のゆうまいごはんで紹介されました。
中山優馬さんは12歳で芸能界デビューを果たし、アイドルとして活動し、現在は俳優として活躍中。
ノンストップ(12月6日)お手軽ビーフストロガノフ｜中山優馬
12月6日放送の「ノンストップ！」の中山優馬さんの「ゆウマいごはん」コーナーで紹介されたビーフストロガノフは、手軽に本格的な味が楽しめるレシピです。
牛肉を炒め、野菜と合わせ、コクのあるソースで仕上げる、定番の洋食メニューです。
ノンストップ(12月6日)お手軽ビーフストロガノフ材料｜中山優馬
材料（2人分）
- 主な具材:
- 牛切り落とし肉：200g
- 玉ねぎ：2個（約6～7mm幅にスライス）
- マッシュルーム：11個（約150g、薄切り）
- 調味料とベース:
- オリーブオイル：大さじ1/2
- ブランデー：大さじ2
- 塩、黒こしょう：各適量
- にんにく（みじん切り）：大さじ1/2
- 小麦粉：大さじ2
- 水切りヨーグルト：100g
- 液体とバターライス用:
- 《A》 バター：15g、オリーブオイル：大さじ1
- 《B》 水：1と1/2カップ、牛乳：1カップ
- 《C》 ご飯：400g、バター：15g、塩、黒こしょう：各適量
- 仕上げとトッピング:
- パセリ（みじん切り）：適量
- 《D》 ミックスナッツ（粗く刻む）：40g、オレンジマーマレード：大さじ2
ノンストップ(12月6日)お手軽ビーフストロガノフ作り方・レシピ｜中山優馬
- 下準備:
- 玉ねぎは6～7mmの厚さに横スライス、マッシュルームは薄切りにします。
- 牛肉の調理:
- フライパンにオリーブオイルを熱し、牛切り落とし肉を炒めます。
- 色が変わったらブランデーを加えてアルコールを飛ばし、塩と黒こしょうで味付け。一度取り出します。
- 玉ねぎ・マッシュルームの調理:
- 先ほどのフライパンをペーパータオルで拭き、《A》を加えます。
- にんにくと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加えます。
- 少し色づいたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでさらに炒めます。
- 煮込み:
- ③に②で取り出した牛肉を戻し、《B》を加えます。
- とろみがつくまで煮込み、塩（小さじ2/3程度）と黒こしょうで味を整えます。
- 水切りヨーグルトを加え、全体をなじませます。
- バターライスの準備:
- ご飯に《C》のバター、塩、黒こしょうを混ぜ合わせ、バターライスを作ります。
- 盛り付け:
- 器にバターライスを盛り、その上から④のビーフストロガノフをかけます。
- パセリを散らし、《D》のミックスナッツとオレンジマーマレードを添えて完成です。
ノンストップ(12月6日)お手軽ビーフストロガノフのアレンジ｜中山優馬
- 具材の変更:
- 牛肉を鶏肉や豚肉に変えると、また違った風味を楽しめます。
- マッシュルームの代わりにしめじやエリンギを使うと、食感のバリエーションが広がります。
- 水切りヨーグルトの代用:
- ヨーグルトが手元にない場合は、生クリームやサワークリームでも代用可能です。ただしカロリーは少し高めになります。
- バターライスのアレンジ:
- ご飯を玄米やクスクスに変えると、食感や風味に変化が生まれます。
- バターライスにカレー粉を少量加え、エスニックな味付けを楽しむのもおすすめです。
- トッピングの工夫:
- ミックスナッツの代わりにアーモンドスライスやピーナッツでも美味しく仕上がります。
- フライドガーリックやチーズを追加すると、さらに濃厚な味わいを楽しめます。
ノンストップ(12月6日)お手軽ビーフストロガノフのポイント｜中山優馬
- ヨーグルトで軽さを演出:
クリームの代わりに水切りヨーグルトを使用することで、ビーフストロガノフ特有の濃厚さを維持しつつ、さっぱりとした味わいを実現します。カロリーを抑えられるのもポイントです。 - ブランデーで風味をプラス:
ブランデーを使うことで牛肉の旨味を引き立てつつ、深い香りを演出します。アルコールが気になる場合は、しっかり飛ばしてください。 - ミックスナッツとマーマレードのアクセント:
ナッツの香ばしさとマーマレードの甘酸っぱさが、ストロガノフのまろやかさに絶妙なアクセントを加えています。見た目も華やかになります。
まとめ：ノンストップ(12月6日)お手軽ビーフストロガノフ｜中山優馬
中山優馬さん考案のお手軽ビーフストロガノフは、簡単な手順で本格的な味わいを楽しめる一品です。特に水切りヨーグルトを使った軽やかなソースや、トッピングのナッツとマーマレードが特徴です。材料の代用やトッピングの工夫次第で、さらに幅広いバリエーションを楽しめる点も魅力的です。
このレシピは忙しい日常でも短時間で作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
