カジキステーキのわかめ添えが3月18日放送「ノンストップ！」の笠原将弘のおかず道場で紹介されました。
笠原将弘さんは「賛否両論」という店のオーナーシェフ。
笠原さんのレシピは、春野菜の代表格である菜の花をふんだんに使い、豚バラ肉の旨味と絡み合わせることで、春の息吹を感じさせる奥深い味わいを実現しています。
あんかけのトロリとした口当たりと、焼きそばの香ばしい風味が絶妙にマッチし、一口食べれば、心も体も温まる、そんな優しい味わいが広がります。
ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添え｜笠原将弘
3月18日放送の「ノンストップ！」で、笠原将弘シェフが紹介された「カジキステーキのわかめ添え」のレシピについて。
もうね、画面越しから香ってくるような、あの食欲をそそるビジュアル。
そして、笠原さんの手際の良さに見惚れてしまいました。
「これは絶対に作るしかない！」と、テレビの前で前のめりになった僕。
早速、その日の夕食に作ってみたのですが、これが想像をはるかに超える美味しさだったんです。
カジキのジューシーさと、わかめの磯の香り、そしてバターと牛乳のコクが絶妙に絡み合い、口の中に幸せが広がりました。
今回は、そんな感動を皆さんと分かち合いたく、「カジキステーキのわかめ添え」のレシピを徹底解説！
材料から作り方、アレンジ方法まで、余すことなくお伝えします。
この料理の特徴
- カジキの旨味とわかめの磯の香りが絶妙にマッチ！
- バターと牛乳を使ったソースが、コクとまろやかさをプラス。
- レモンを添えることで、さっぱりとした後味になり、最後まで美味しくいただけます。
- 和食なのに洋食のような、おしゃれな一品。
- 普段の食卓はもちろん、おもてなしにもぴったりの一品です。
ぜひ、最後までお付き合いくださいね！
ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添えの材料｜笠原将弘
材料（4人分）
- カジキ（切り身）：4切れ
- 生わかめ：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- 塩：少々
- こしょう：少々
【A】
- 小麦粉：大さじ2
- すりごま（白）：大さじ2
【炒め用】
- サラダ油：大さじ1
- バター：20g
【B】
- 牛乳：1と1/2カップ
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
【仕上げ】
- レモン（くし形切り）：1/2個
- ミニトマト（半分に切る）：8個
ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添えの作り方・レシピ｜笠原将弘
レシピ（作り方の手順）
- 下準備
- まず、カジキはキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
- これ、結構大事な工程。
- 水気が残っていると、焼いた時に水分が出て、表面がカリッと仕上がらないんです。
- 次に、塩とこしょうを両面に振ります。
- 下味をしっかりつけることで、カジキの旨味が引き立ちます。
- 生わかめは、サッと水洗いして、食べやすい大きさにざく切りにします。
- 玉ねぎは、薄切りに。
- 玉ねぎの甘みが、ソースに深みを加えてくれるんです。
- カジキに衣をつける
- 小麦粉とすりごまを混ぜ合わせ、【A】の衣を作ります。
- すりごまを加えることで、香ばしさがプラスされ、食欲をそそる風味に。
- カジキの両面に、この衣をしっかりとまぶしつけます。
- 衣が剥がれないように、優しく丁寧に。
- カジキを焼く
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
- 温まったら、衣をつけたカジキを投入！
- 両面に焼き色がつくまで、じっくりと焼いていきます。
- ここでのポイントは、焼きすぎないこと。
- 中まで火が通るように、でもパサつかないように、火加減を調整しながら焼いていきます。
- 焼きあがったら、一旦お皿に取り出しておきます。
- わかめと玉ねぎを炒める
- フライパンを軽く拭き、バターを溶かします。
- バターの香りが食欲をそそりますよね。
- そこに、わかめと玉ねぎを投入し、塩こしょうを振って炒めます。
- 玉ねぎがしんなりするまで、じっくりと炒めてください。
- わかめは炒めすぎると固くなるので、手早く炒めるのがポイント。
- ソースを作る
- 混ぜ合わせた【B】のソースをフライパンに加えます。
- 牛乳、みりん、酒、片栗粉が絶妙なハーモニーを奏でます。
- 弱火でとろみがつくまで、焦げ付かないように混ぜながら煮詰めます。
- とろみがついたら、塩こしょうで味を調えます。
- 味見は忘れずに！
- ここで味が決まります。
- 盛り付け
- お皿に焼いたカジキを盛り付け、上からわかめと玉ねぎのソースをたっぷりとかけます。
- 仕上げに、レモンとミニトマトを添えれば完成！
- 彩りも豊かで、食卓が華やぎます。
ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添えのポイント｜笠原将弘
- カジキは、焼きすぎるとパサついてしまうので、中火でじっくりと焼きましょう。
- わかめは、炒めすぎると固くなるので、手早く炒めるのがポイントです。
- ソースは、焦げ付かないように、弱火でじっくりと煮詰めましょう。
- レモンを添えることで、さっぱりとした後味になり、最後まで美味しくいただけます。
ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添えのアレンジ｜笠原将弘
- カジキの代わりに、タラや鮭を使っても美味しく作れます。
- わかめの代わりに、きのこ類やほうれん草を加えても美味しいですよ。
- ソースに、おろしにんにくや生姜を加えても、風味が増しておすすめです。
- 仕上げに、粉チーズやパセリを散らすと、見た目も華やかになります。
- ご飯にかけるのもおすすめ、カジキステーキ丼も最高です。
まとめ：ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添え｜笠原将弘
番組で紹介された「カジキステーキのわかめ添え」は、笠原将弘さん考案の絶品レシピです。
実際に作ってみて、本当に感動しました。
カジキのジューシーさと、わかめの磯の香りが口の中で広がり、まさに至福のひととき。
ソースも、バターと牛乳のコクがしっかりと感じられ、ご飯が止まらない美味しさでした。
何よりも、笠原さんのレシピは、難しい工程がなく、誰でも簡単に作れるのが嬉しいですよね。
料理初心者の方でも、安心して作れると思います。
ぜひ、皆さんも「カジキステーキのわかめ添え」を作って、笠原さんの味を堪能してみてくださいね！
きっと、あなたもこの美味しさの虜になるはずです。
今回も最後まで読んで頂きありがとうございました！
