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ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添えの作り方・レシピ|笠原将弘

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カジキステーキのわかめ添えが3月18日放送「ノンストップ!」の笠原将弘のおかず道場で紹介されました。

笠原将弘さんは「賛否両論」という店のオーナーシェフ。

笠原さんのレシピは、春野菜の代表格である菜の花をふんだんに使い、豚バラ肉の旨味と絡み合わせることで、春の息吹を感じさせる奥深い味わいを実現しています。

あんかけのトロリとした口当たりと、焼きそばの香ばしい風味が絶妙にマッチし、一口食べれば、心も体も温まる、そんな優しい味わいが広がります。

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ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添え|笠原将弘

3月18日放送の「ノンストップ!」で、笠原将弘シェフが紹介された「カジキステーキのわかめ添え」のレシピについて。

もうね、画面越しから香ってくるような、あの食欲をそそるビジュアル。

そして、笠原さんの手際の良さに見惚れてしまいました。

「これは絶対に作るしかない!」と、テレビの前で前のめりになった僕。

早速、その日の夕食に作ってみたのですが、これが想像をはるかに超える美味しさだったんです。

カジキのジューシーさと、わかめの磯の香り、そしてバターと牛乳のコクが絶妙に絡み合い、口の中に幸せが広がりました。

今回は、そんな感動を皆さんと分かち合いたく、「カジキステーキのわかめ添え」のレシピを徹底解説!

材料から作り方、アレンジ方法まで、余すことなくお伝えします。

この料理の特徴

  • カジキの旨味とわかめの磯の香りが絶妙にマッチ!
  • バターと牛乳を使ったソースが、コクとまろやかさをプラス。
  • レモンを添えることで、さっぱりとした後味になり、最後まで美味しくいただけます。
  • 和食なのに洋食のような、おしゃれな一品。
  • 普段の食卓はもちろん、おもてなしにもぴったりの一品です。

ぜひ、最後までお付き合いくださいね!

ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添えの材料|笠原将弘

材料(4人分)

  • カジキ(切り身):4切れ
  • 生わかめ:200g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 塩:少々
  • こしょう:少々

【A】

  • 小麦粉:大さじ2
  • すりごま(白):大さじ2

【炒め用】

  • サラダ油:大さじ1
  • バター:20g

【B】

  • 牛乳:1と1/2カップ
  • みりん:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ1

【仕上げ】

  • レモン(くし形切り):1/2個
  • ミニトマト(半分に切る):8個

ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添えの作り方・レシピ|笠原将弘

レシピ(作り方の手順)

  1. 下準備
  • まず、カジキはキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
  • これ、結構大事な工程。
  • 水気が残っていると、焼いた時に水分が出て、表面がカリッと仕上がらないんです。
  • 次に、塩とこしょうを両面に振ります。
  • 下味をしっかりつけることで、カジキの旨味が引き立ちます。
  • 生わかめは、サッと水洗いして、食べやすい大きさにざく切りにします。
  • 玉ねぎは、薄切りに。
  • 玉ねぎの甘みが、ソースに深みを加えてくれるんです。
  1. カジキに衣をつける
  • 小麦粉とすりごまを混ぜ合わせ、【A】の衣を作ります。
  • すりごまを加えることで、香ばしさがプラスされ、食欲をそそる風味に。
  • カジキの両面に、この衣をしっかりとまぶしつけます。
  • 衣が剥がれないように、優しく丁寧に。
  1. カジキを焼く
  • フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
  • 温まったら、衣をつけたカジキを投入!
  • 両面に焼き色がつくまで、じっくりと焼いていきます。
  • ここでのポイントは、焼きすぎないこと。
  • 中まで火が通るように、でもパサつかないように、火加減を調整しながら焼いていきます。
  • 焼きあがったら、一旦お皿に取り出しておきます。
  1. わかめと玉ねぎを炒める
  • フライパンを軽く拭き、バターを溶かします。
  • バターの香りが食欲をそそりますよね。
  • そこに、わかめと玉ねぎを投入し、塩こしょうを振って炒めます。
  • 玉ねぎがしんなりするまで、じっくりと炒めてください。
  • わかめは炒めすぎると固くなるので、手早く炒めるのがポイント。
  1. ソースを作る
  • 混ぜ合わせた【B】のソースをフライパンに加えます。
  • 牛乳、みりん、酒、片栗粉が絶妙なハーモニーを奏でます。
  • 弱火でとろみがつくまで、焦げ付かないように混ぜながら煮詰めます。
  • とろみがついたら、塩こしょうで味を調えます。
  • 味見は忘れずに!
  • ここで味が決まります。
  1. 盛り付け
  • お皿に焼いたカジキを盛り付け、上からわかめと玉ねぎのソースをたっぷりとかけます。
  • 仕上げに、レモンとミニトマトを添えれば完成!
  • 彩りも豊かで、食卓が華やぎます。

ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添えのポイント|笠原将弘

  • カジキは、焼きすぎるとパサついてしまうので、中火でじっくりと焼きましょう。
  • わかめは、炒めすぎると固くなるので、手早く炒めるのがポイントです。
  • ソースは、焦げ付かないように、弱火でじっくりと煮詰めましょう。
  • レモンを添えることで、さっぱりとした後味になり、最後まで美味しくいただけます。

ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添えのアレンジ|笠原将弘

  • カジキの代わりに、タラや鮭を使っても美味しく作れます。
  • わかめの代わりに、きのこ類やほうれん草を加えても美味しいですよ。
  • ソースに、おろしにんにくや生姜を加えても、風味が増しておすすめです。
  • 仕上げに、粉チーズやパセリを散らすと、見た目も華やかになります。
  • ご飯にかけるのもおすすめ、カジキステーキ丼も最高です。

まとめ:ノンストップ(3月18日)カジキステーキのわかめ添え|笠原将弘

番組で紹介された「カジキステーキのわかめ添え」は、笠原将弘さん考案の絶品レシピです。

実際に作ってみて、本当に感動しました。

カジキのジューシーさと、わかめの磯の香りが口の中で広がり、まさに至福のひととき。

ソースも、バターと牛乳のコクがしっかりと感じられ、ご飯が止まらない美味しさでした。

何よりも、笠原さんのレシピは、難しい工程がなく、誰でも簡単に作れるのが嬉しいですよね。

料理初心者の方でも、安心して作れると思います。

ぜひ、皆さんも「カジキステーキのわかめ添え」を作って、笠原さんの味を堪能してみてくださいね!

きっと、あなたもこの美味しさの虜になるはずです。

今回も最後まで読んで頂きありがとうございました!

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