担々純豆腐が2月7日放送「ノンストップ！」の中山優馬のゆうまいごはんで紹介されました。
中山優馬さんは12歳で芸能界デビューを果たし、アイドルとして活動し、現在は俳優として活躍中。
ノンストップ(2月7日)担々純豆腐｜中山優馬
2月7日放送の「ノンストップ！」の中山優馬さんの「ゆウマいごはん」コーナーで紹介された担々純豆腐は、手軽に本格的な味が楽しめるレシピです。
この担々純豆腐の魅力は、韓国料理のスンドゥブチゲをベースに、担々麺の風味を加えたという斬新さにありますね。寒い季節に体が温まる、まさに今の時期にぴったりの一品です。
ノンストップ(2月7日)担々純豆腐材料｜中山優馬
材料を見ていきましょう。
- 豆腐（絹ごし） 1丁：とろけるような食感がたまりませんね。
- 豚ひき肉 200g：旨味のベースとして欠かせません。
- まいたけ 1パック（100g）：独特の香りが食欲をそそります。
- しいたけ 3枚：良い出汁が出て、風味も豊かにしてくれます。
- 長ねぎ 1本：シャキシャキとした食感と、風味の良いアクセントになります。
- ニラ 20g：彩りも良く、食欲をそそる香りもプラスしてくれます。
- ごま油 大さじ1/2：香ばしさを加え、風味を豊かにしてくれます。
- 【A】にんにく（みじん切り） 大さじ1、しょうが（みじん切り） 大さじ1：風味の決め手となる重要な存在です。
- 豆板醤 小さじ1：ピリッとした辛みが、食欲を掻き立てます。
- 【B】水 2カップ、練りごま（白） 大さじ5、しょうゆ 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2：スープのベースとなる、まさに縁の下の力持ち。
- トッポギ 100g：もちもちとした食感が楽しめます。
- すりごま（白） 大さじ1：香ばしさをプラスし、風味豊かに仕上げてくれます。
- 粗びき黒こしょう 適量：ピリッとしたアクセントで、全体を引き締めます。
これらの材料が組み合わさることで、複雑で奥深い味わいが生まれるんですね。
ノンストップ(2月7日)担々純豆腐の作り方・レシピ｜中山優馬
次に、作り方を見ていきましょう。
- まず、まいたけを小房に分け、しいたけは軸を除いて3等分のそぎ切りに、長ねぎは1.5cm幅の小口切り、ニラは2cm長さに切ります。これらの下ごしらえが、調理をスムーズにする秘訣です。
- 直径20～22cm程度の鍋にごま油を熱し、【A】と豆板醤を炒めます。香りが立ってきたら、ひき肉を加えて炒めます。この工程で、香りを最大限に引き出すことが大切です。
- ひき肉の色が変わったら、長ねぎを加えて軽く炒め、混ぜ合わせた【B】を加えます。練りごまが溶けたら、まいたけとしいたけを加え、沸騰したら弱火で7～8分煮込みます。この煮込む時間で、具材の旨味がスープに溶け出します。
- 豆腐を大きめのスプーンですくって入れ、トッポギも加えてさらに5～6分煮込みます。豆腐が温まり、トッポギが柔らかくなるまで煮込むのがポイントです。
- 最後に、すりごまとニラを加え、粗びき黒こしょうをたっぷりと振ったら完成です。
ノンストップ(2月7日)担々純豆腐のアレンジ｜中山優馬
このレシピのポイントは、何といってもごま油でニンニク、生姜、豆板醤を炒める工程です。これにより、香ばしい風味がスープ全体に広がり、食欲をそそる香りになります。また、練りごまをたっぷりと使うことで、濃厚でコクのあるスープに仕上がります。さらに、トッポギを加えることで、ボリューム感もアップし、食べ応えも十分です。
ノンストップ(2月7日)担々純豆腐のポイント｜中山優馬
アレンジ方法としては、例えば、仕上げにラー油をたらしてさらに辛味を加えたり、豆乳を加えてマイルドにしたりするのも良いでしょう。また、豚ひき肉の代わりに、鶏ひき肉やシーフードを使っても美味しく仕上がると思います。さらに、お好みで、もやしや白菜などの野菜を加えても美味しいと思います。
まとめ：ノンストップ(2月7日)担々純豆腐｜中山優馬
中山優馬さん考案の「担々純豆腐」は、中山優馬さんのアイデアが詰まった、美味しくてボリューム満点のレシピです。
この担々純豆腐は、まさに、中山優馬さんの料理のセンスが光る一品だと思います。ぜひ、皆さんもご家庭で試してみてはいかがでしょうか。
