和風シーフードカレーが1月17日放送「ノンストップ！」の中山優馬のゆうまいごはんで紹介されました。
中山優馬さんは12歳で芸能界デビューを果たし、アイドルとして活動し、現在は俳優として活躍中。
ノンストップ(1月17日)和風シーフードカレー｜中山優馬
1月17日放送の「ノンストップ！」の中山優馬さんの「ゆウマいごはん」コーナーで紹介された和風シーフードカレーは、手軽に本格的な味が楽しめるレシピです。
中山優馬さんの「和風シーフードカレー」は、魚介の旨みと和風だしの風味が絶妙に調和した、食欲をそそる一品です。
ノンストップ(1月17日)和風シーフードカレー材料｜中山優馬
■材料（2人分）
魚介類
- イカ：1杯（正味約130g）
- あさり（殻付き・砂抜きする）：150g
- ホタテ貝柱（生）：6個（100g）
野菜
- しいたけ：2枚
- しめじ：50g
- 長ねぎ：1/2本（具材用）、適量（トッピング用）
- 長いも：正味100g（とろろ用）
調味料等
- バター：15g
- 塩：少々
- こしょう：少々
- カレー粉：大さじ1と1/2
【A】煮汁
- 水：2カップ
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
- みりん：大さじ1
【B】水溶き片栗粉
- 片栗粉：大さじ1と1/2
- 水：大さじ1と1/2
その他
- ご飯：どんぶり2杯分
- 福神漬け：30g（とろろ添え用）
これらの材料は、スーパーなどで比較的容易に手に入ります。特に、あさりは砂抜き済みのものを使用すると、調理時間を短縮できます。
ノンストップ(1月17日)和風シーフードカレーの作り方・レシピ｜中山優馬
このカレーは、魚介と野菜の下処理、炒めと煮込み、仕上げの3つの工程に分かれています。
1. 魚介と野菜の下処理
- イカは皮をむいて1cm幅の輪切りにします。ゲソは2本ずつに分けます。皮をむくことで、口当たりが良くなります。
- しいたけは軸を除いて4等分のそぎ切りにします。しめじは石づきを除いて小房に分けます。大きさを揃えることで、火の通りが均一になります。
- 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします（具材用）。残りの青い部分は小口切りにして、トッピング用に取っておきます。斜め切りにすることで、火が通りやすく、見た目も美しくなります。
- 長いもは皮をむいてすりおろします（とろろ用）。とろろは、カレーの味変として使用します。
2. 炒めと煮込み
- フライパンにバターを溶かし、①のしいたけ、しめじを入れ、塩、こしょうを振って炒めます。バターで炒めることで、風味が増します。塩こしょうで下味をつけることで、素材の味が引き立ちます。
- カレー粉を振り入れてさらに炒めます。カレー粉を炒めることで、香りが立ち、風味が良くなります。焦がさないように注意します。
- 全体になじんで香りが立ったら、【A】の水、めんつゆ、みりん、①の長ねぎ、あさり、イカ、ホタテを加えます。めんつゆとみりんを加えることで、和風の風味になります。
- 強火で3～4分煮ます。沸騰したらアクを取り除きます。アクを取ることで、仕上がりが綺麗になります。魚介類は火を通しすぎると硬くなるため、短時間で煮るのがポイントです。
- 混ぜ合わせた【B】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。水溶き片栗粉を加えることで、カレーにとろみがつき、ご飯とよく絡みます。ダマにならないように、混ぜながら少しずつ加えます。
3. 仕上げ
- 器にご飯を盛って③のカレーをかけ、長ねぎの青い部分をのせます。彩りが良くなり、食欲をそそります。
- 混ぜ合わせた【C】の長いも（とろろ）、めんつゆ、福神漬けを添えて完成です。とろろと福神漬けは、カレーの味変として楽しめます。
この手順に沿って作ることで、ご家庭でも手軽に本格的な和風シーフードカレーを作ることができます。
ノンストップ(1月17日)和風シーフードカレーのアレンジ｜中山優馬
このカレーは、様々なアレンジが可能です。いくつかのアレンジ方法をご紹介します。
- 魚介の種類を変える: レシピではイカ、あさり、ホタテを使用していますが、エビやタラ、鮭など、他の魚介類を使っても美味しく作れます。
- 野菜を加える: しいたけ、しめじ、長ねぎ以外にも、玉ねぎや人参、ピーマンなどの野菜を加えても美味しくいただけます。
- カレールーを使う: カレー粉の代わりに、市販のカレールーを使っても手軽に作れます。カレールーを使う場合は、めんつゆの量を調整してください。
- だしを変える: 鶏がらスープの代わりに、昆布だしやかつおだしを使っても、和風の風味が楽しめます。
- 辛さを調整する: カレー粉の量を調整したり、チリパウダーやラー油などを加えることで、辛さを調整できます。
- ご飯を変える: 白米の代わりに、麦ご飯や雑穀米を使っても、美味しくいただけます。
- 薬味を変える: 福神漬けの代わりに、らっきょうや紅しょうがなどを添えても美味しくいただけます。
例えば、エビとブロッコリーを使ったカレーは、彩りが良く、栄養バランスも良いです。また、タラと白菜を使ったカレーは、あっさりとした味わいで、寒い時期にぴったりです。
ノンストップ(1月17日)和風シーフードカレーのポイント｜中山優馬
- 魚介の下処理: イカは皮をむき、あさりは砂抜きをすることで、美味しく食べられます。
- 野菜の切り方: 大きさを揃えることで、火の通りが均一になります。
- カレー粉の炒め方: カレー粉を炒めることで、香りが引き立ちます。焦がさないように注意します。
- 煮込み時間: 魚介類は火を通しすぎると硬くなるため、短時間で煮るのがポイントです。
- 水溶き片栗粉の加え方: ダマにならないように、混ぜながら少しずつ加えます。
- とろろの活用: とろろは、カレーの味変として楽しめます。さっぱりとした食感と、めんつゆの風味が、カレーとよく合います。
- 盛り付け: 長ねぎの青い部分をトッピングすることで、彩りが良くなり、食欲をそそります。
これらのポイントを押さえることで、より一層美味しく和風シーフードカレーを作ることができます。
まとめ：ノンストップ(1月17日)和風シーフードカレー｜中山優馬
中山優馬さんのアイデアが詰まったこの和風シーフードカレーは、魚介の旨みと和風だしの風味が絶妙に調和した、新しいカレーの楽しみ方を提案しています。
ぜひ、ご家庭で作ってみてください。
